Bio, alimentation durable, Food mind…depuis quelques années nous vivons une transition alimentaire. La nourriture industrielle est critiquée, la consommation de viande rouge diminue, nous devenons plus conscient de l’importance de ce que l’on met dans notre assiette, sur le plan santé comme sur le plan éthique et environnementale. Nous voilà sur une ére eco-responsable, émotionnelle et saine. Malgré cette tendance, nous sommes loin d’une habitude de masse.
Le constat est que plus de 2 milliards d’individus sont en surpoids ou obèses, et la plupart des pays sont confrontés à une mortalité plus élevée due à leur régime alimentaire qu’à la dénutrition, au tabagisme et aux maladies infectieuses, qui étaient les fléaux du dernier millénaire.
Faites de votre alimentation votre première médecine. – Hippocrate, médecin grec de l’Antiquité (5e siècle av. J.-C.)
Il est important de rappeler que s’alimenter est avant tout un besoin essentiel et non un choix (mais doit rester un plaisir). Ajoutons à cela que la qualité nutritionnelle prime sur l’apport énergétique. En nutrition la calorie est une unité de mesure de l’énergie des aliments consommés. Mais cette valeur énergétique ne renseigne en rien sur l’apport nutritionnel. Il ne faut donc pas se laisser duper par cette valeur.
L’industrie agro-alimentaire a ce don de nous faire penser que tout ce qu’ils produisent et vendent à un bénéfice santé. Il est donc important de connaitre les bases d’une alimentation saine pour se faire soit même une opinion.
Nutri-score est d’ailleurs un nouveau logo placé sur la face avant des emballages qui classe les aliments selon leur qualité nutritionnelle dans une des 5 catégories identifiées par une couleur (du vert foncé au rouge) associée à une lettre (de A à E) et vous aident a décrypter ce que vous achetez.
Mais il ne faut pas envisager cette démarche de changement comme une frustration. Un accompagnement par un spécialiste nutritionnel permet d’effectuer les changement nécessaire dans la durée et avec plaisir.